《中国的野菜——319种中国野菜图鉴》是一本介绍中国野菜的书籍，由朱木肃原著，周自恒编著。这本书通过扫描版PDF格式呈现，内容涵盖了319种中国野菜的详细介绍，包括生长环境、外形特征、食用部位、营养价值、烹饪方法等方面。
这本书的核心知识点包括：中国野菜的种类繁多，不同地区的野菜具有不同的特点和用途；野菜的生长环境和气候条件对其生长和品质产生影响；野菜的营养价值较高，富含多种营养物质和生物活性成分；野菜的烹饪方法多样，可以做出多种美味的野菜菜肴。
这本书对于了解中国野菜的种类、生长环境和食用价值等方面具有重要意义，同时也可以帮助人们更好地保护和利用中国野生植物资源。
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